بسطيلة بالدجاج
المقادير والمكونات
- دجاجتين مقطوعتين
- عودين من القرفة
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من سكنجبير
- ملعقة صغيرة سكر حبوب
- نصف كوب ماء
- كوب من الربيع
- القليل من الزعفران الحر
- القليل من الملح
- 2 مسكة حرة
الطريقة
ناجد الدجاجتين المقطوعتين ونضعهما في ايناء فوق الناء . وناخد بصلتين كبيرتين مفرومتين ونضيفهما الى الدجاج ونتركه يطهوا ربع ساعة . ونضيف اليهما كاس صغير من الزيت وكاس صغير من الماء وايضا الزعفران ونتركه يطهوا ربع ساعة اخرى . ثم نزيل الدجاج ونترك المرق يطهوا جيدا ونضيف له ملعقة صغيرة اخرى من السكر .
ونقسم هذا المرق الى قسمين قسم نضيفه الى الدجاج والقسم الثاني نضيفه الى ( 12 بيضة مطربة مع القليل من الملح وبهارات الدجاج وملعقة كبيرة من البصلة المشحرة) . ونتركهم على نار هادئة مع التحريك الى ان يجف تماما . ثم نصفي الزيت من البيض والدجاج ونخلطهم مع نصف كيلوا او اكثر من اللوز الدي ثم صلقه وقليه وهرمشته ونضيف اليه 100 غرام من سكر بودرة او عسل وقرفة ومسكة حرة وملعقة كبيرة من ماء الزهر ثم نضع طبقة الدجاج واللوز من الفوق وندخله الفرن.
بالصحة والراحة